हाल के समय में मिलेट्स ने हमारे भोजन में खास जगह बनाई है. मिलेट्स, जो कभी ग्रामीण इलाकों में आम थे, अब मॉडर्न लाइफस्टाइल में भी लोकप्रिय हो रहे हैं. इनके पोषक तत्वों से भरपूर गुण और स्वास्थ्य लाभों ने लोगों का ध्यान खींचा है. शहरी परिवार अब healthy meals के लिए मिलेट्स को अपने दैनिक आहार में शामिल कर रहे हैं.

भारत सरकार ने भी मिलेट्स और उनकी उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए कई कदम उठाए है. प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने 2023 को "इंटरनेशनल ईयर ऑफ़ मिलेट्स" (International Year of Millets) घोषित किया, जिससे मिलेट्स की महत्वता को विश्व स्तर पर पहचाना गया. सरकारी योजनाओं और अनुदानों के माध्यम से किसानों को मिलेट की खेती के लिए प्रोत्साहन मिला.

Millets की बढ़ती मांग से शुरू हुआ Bommi Dhaniyam

कृषि विज्ञान केंद्र और अनुसंधान संस्थान मिलेट्स की उन्नत किस्में विकसित कर रहे हैं. ये प्रयास ना केवल किसानों की आय बढ़ा रहे हैं, बल्कि देश के लोगों को स्वस्थ और पोषक आहार भी प्रदान कर रहे हैं. इसी मौके को अवसर में बदल कर शुभद्रा ने शुरुआत की Bommi Dhaniyam की. 2017 में शुरू हुआ यह व्यवसाय सेहतमंद और रेडी-टू-कुक (Ready to Cook) मिलेट उत्पादों की वैरायटी लोगों तक पहुंचता है.

शुभद्रा ने अन्ना यूनिवर्सिटी (Anna University) से कंप्यूटर साइंस में M.Tech. की डिग्री प्राप्त की है. उन्होनें 15 वर्षों तक आईटी विभागों में महत्वपूर्ण पदों पर कार्य किया. इसके बाद उन्होंने अपने जुनून और समाज सेवा की भावना के तहत यह उद्यम (Women Led Startups) शुरू किया.

Bommi Dhaniyam दे रहा स्वाद के साथ पोषण भी

Bommi Dhaniyam कुल 83 प्रकार के रेडी-टू-कुक (Ready to Cook) मिलेट उत्पाद प्रदान करता है. इनमें मिलेट के आटे से लेकर इडली डोसा बैटर और बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए स्वास्थ्य मिश्रण शामिल हैं. ये उत्पाद बाज़ार में मात्र ₹45 से ₹80 के बीच की कीमत पर उपलब्ध हैं और अपने गुणवत्ता और स्वास्थ्य लाभों के लिए व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त कर चुके हैं.

शुभद्रा का यह उद्यम सेहतमंद खानपान को बढ़ावा देने और विशेष रूप से महिलाओं को रोजगार के अवसर प्रदान करने के उद्देश्य से शुरू हुआ. अपनी लगन और कड़ी मेहनत से उन्होंने तमिल नाडु के कोयंबटूर (Coimbatore) में अत्याधुनिक यूनिट स्थापित की, जो स्वदेशी मशीनरी से लैस है. इन मशीनों का उपयोग मिलेट्स के छंटाई, ग्रेडिंग, भिगोने, पीसने और पैकेजिंग के लिए किया जाता है.

महिलाओं के लिए रोजगार के अवसर

Bommi Dhaniyam में हाल में 30 कर्मचारी काम करते हैं, जिनमें से 23 महिलाएं और चार विकलांग कर्मचारी हैं. शुभद्रा महिलाओं को रोजगार प्रदान कर उन्हें सशक्त बनाने के लिए प्रतिबद्ध हैं.

उन्होंने बताया कि,

"हमारी प्राथमिकता है कि हम अधिक से अधिक महिलाओं को रोजगार दें. हमारा उद्देश्य महिलाओं को उनके पैरों पर खड़ा करना और उन्हें अपने जीवन में आत्मनिर्भर बनाना है."

पीवीआर फूड्स (PVR Foods), जिसके अंतर्गत Bommi Dhaniyam उत्पादन और बिक्री करता है, को तमिलनाडु कृषि विश्वविद्यालय (Tamil Nadu Agricultural University TNAU) द्वारा इनक्यूबेट किया गया और स्टार्टअप टीएन (Startup TN) का समर्थन प्राप्त है. इसे सरकारी योजनाओं के तहत Seed Capital Funding भी मिली हैं, जिससे इसके विकास को और बल मिला. आज, Bommi Dhaiyam की वार्षिक आय लगभग 3 करोड़ रुपये है.

Bommi Dhaniyam अपने उत्पादों को प्रमुख ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों जैसे कि अमेज़न और फ्लिपकार्ट के माध्यम से बेचता है. इसके अलावा, यह अस्पतालों, उद्योगों, कैंटीनों और जिम जैसी जगहों को भी प्रोडक्ट्स सप्लाई करता है. साथ ही, ये उत्पाद दुकानों में भी उपलब्ध हैं.

शुभद्रा के नेतृत्व में Bommi Dhaniyam ने मिलेट उत्पादों (Millet Products) को नई ऊंचाइयों तक पहुंचाया है. यह ब्रांड न केवल सेहतमंद भोजन को बढ़ावा दे रहा है, बल्कि महिलाओं को रोजगार के अवसर देकर समाज में एक महत्वपूर्ण बदलाव भी ला रहा है.

"श्री अन्न (बाजरा) का संरक्षण करें, उसका सेवन करें और उसे आगे बढ़ाएं. ये हमारे फायदे के लिए है. जिस तरह हम अपने शरीर को सजाते हैं, उसी तरह हम अन्न से धरती को सजाते हैं, तभी हमारी धरती खूबसूरत होगी और हम स्वस्थ रहेंगे."

यह बात भारत में बाजरा की ब्रांड एंबेसडर लहरी बाई (Brand Ambassador of Millets Lahari Bai) ने भोपाल शहर के इंदिरा गांधी राष्ट्रीय मानव संग्रहालय (IGRMS) में 'Voice of Millets' कार्यक्रम में कही. वह बाजरे के बीजों की 150 से ज़्यादा किस्मों को संरक्षित कर चुकी है.

Brand Ambassador of Millets Lahari Bai ने बनाया millet बीज बैंक

“मैं बैगा समुदाय से हूं. जब मैं लगभग 12 वर्ष की थी, तब हमें पारंपरिक खेती में काफ़ी समस्याओं का सामना करना पड़ा क्योंकि बीज उपलब्ध नहीं थे. मेरे दादा और दादी ने इस समस्या के बारे में सोचा और मुझसे कहा कि अगर स्थिति ऐसी ही रही तो एक दिन बाजरे की किस्में विलुप्त हो जाएंगी,'' लहरी बाई ने कहा. उन्होंने आगे कहा, “उनकी सलाह पर, मैंने बीज संरक्षण का काम शुरू किया और बीज बैंक बनाया. मैं किसानों को बीज देती हूं और जब फसल उगती है तो पैसे के बदले में उनसे कुछ अनाज ले लेती हूं और उसे बीज के रूप में सुरक्षित रखती हूं.”

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SHG के ज़रिये Lahiri Bai, Millet Conservation में जोड़ रही महिलाओं को

Lahiri Bai ने कहा कि उन्हें अपने काम पर गर्व है. बीज संरक्षण के काम को आगे बढ़ाने के लिए उन्होंने स्वयं सहायता समूह का गठन किया और इस मुहिम के साथ महिलाओं को जोड़ा.

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Lahiri Bai जैसी कई महिलाएं देश के कोने-कोने में मिलेट को वापिस लाने के लिए बाजरा खेती, बीज संरक्षण, और मिलेट आधारित फ़ूड प्रोसेसिंग यूनिट्स का संचालन कर रही हैं. ऐसी ही एक मिलेट सेवियर है रायमती घिउरिआ.

Raimati Ghiuria को मिली Queen of Millets की पहचान

रायमती घुरिया को 'बाजरा की रानी' या Queen of Millets के नाम से पहचान मिली है. उन्होंने न सिर्फ दुर्लभ बाजरा की 30 किस्मों को उगाया और संरक्षित किया है, बल्कि इन पौष्टिक अनाजों की खेती में सैकड़ों महिलाओं को प्रशिक्षित भी कर चुकी है.

हाल ही में हुए G20 शिखर सम्मेलन में ऑस्ट्रेलिया, चीन, इटली और यूरोपीय संघ जैसे देशों के प्रतिनिधियों ने भाग लिया, जिसमें एक असाधारण अतिथि शामिल थीं- भारत के ओडिशा के कोरापुट के साधारण गांव से रायमती घुरिया.

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चावल और गेहूं की बढ़ती डिमांड के बीच, बाजरा को भोजन का हिस्सा बनाने के लिए, आदिवासी किसान  International Year of Millets में बढ़-चढ़कर योगदान दे रहे हैं.

Raimati Ghiuria ने धान की 72 और बाजरा की 30 पारंपरिक किस्मों को किया संरक्षित

G20 शिखर सम्मेलन के दौरान, रायमती को राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू से मिलने का अवसर मिला. उन्होंने धान की कम से कम 72 पारंपरिक किस्मों और बाजरा की 30 किस्मों को संरक्षित किया है, जिनमें कुंद्रा बाटी, मंडिया, जसरा, जुआना और जामकोली शामिल हैं.

रायमती की बाजरा किस्मों में से एक को ओडिशा सरकार द्वारा आधिकारिक तौर पर रिलीस किया जाना तय है. रायमती कक्षा 7 वी तक पढ़ी हुई है. वह अपने ज्ञान का श्रेय खेतों में काम करने से मिले अनुभव को देती हैं.

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पद्मश्री कमला पुजारी है रायमती की इंस्पिरेशन

रायमती की इंस्पिरेशन 70 वर्षीय कमला पुजारी है, जिन्हें अपने पूरे जीवन में धान के बीज की सैकड़ों किस्मों का संरक्षण करने के लिए पद्मश्री से सम्मानित किया गया था. 16 साल की उम्र में शादी होने के बावजूद, रायमती ने खेती में रुचि कभी नहीं खोई, बाजरा इकट्ठा करना और संरक्षित करना जारी रखा.

वर्तमान में अपनी चार एकड़ भूमि पर बाजरा की खेती करते हुए, रायमती बेहतर तकनीक और वैज्ञानिक तरीकों का इस्तेमाल करती हैं, जिससे उनकी बाजरा खेती की उपज और गुणवत्ता में काफी सुधार हुआ है.

MS Swaminathan Research Foundation से सीखी Organic Farming

रायमती चेन्नई स्थित एमएस स्वामीनाथन रिसर्च फाउंडेशन (MSSRF) नामक गैर-लाभकारी संगठन के साथ जुड़ी हुई है. वर्ष 2000 से, फाउंडेशन ने वैज्ञानिक संरक्षण विधियों को अपनाने में रायमती की सहायता की है. इनमें Rice Intensification (SRI), धान की खेती के लिए line transplanting, the Seed Multiplication Index (SMI) और फिंगर बाजरा के लिए लाइन रोपाई विधि शामिल हैं. इसके अलावा, वह जैविक खेती प्रथाओं को प्रोत्साहित करने के लिए बायो इनपुट का इस्तेमाल कर रही है.

Queen of Millets रायमती ने दी 2,500 किसानों को ट्रेनिंग

बाजरा खेती को बढ़ावा देने के लिए रायमती अपने समुदाय के 2,500 किसानों को नवीन तकनीक की ट्रेनिंग दे रही है. ओडिशा की 'Queen of Millets' अपने दैनिक भोजन में बाजरा के महत्व पर जोर देती हैं. बाजरा, जैसे फिंगर मिलेट (मंडिया) का इस्तेमाल चपाती, डोसा, दलिया बनाने के लिए किया जाता है.

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G20 शिखर सम्मेलन के दौरान, रायमती ने बाजरा से तैयार किए गए गए व्यंजनों के बारे में जानकारी साझा की. बाजरा की खेती उनके लिए एक परिवर्तनकारी अनुभव रही है. वह महिला किसानों और किसान-उत्पादक कंपनियों से जुड़े स्वयं सहायता समूह (SHG women conserving millets) का नेतृत्व कर रही है. SHG महिलाएं मिलेट से पकोड़े और लड्डू बनती हैं, जो कुंद्रा ब्लॉक में स्थानीय बाजारों और टिफिन केंद्रों पर बेचे जाते हैं.

International Year of Millets को बना रहीं सफ़ल

रायमती ने अपने गांव में पारिवारिक भूमि पर फार्म स्कूल भी शुरू किया है. इस स्कूल के ज़रिये वह सक्रिय रूप से किसानों को बाजरा खेती के वैज्ञानिक तरीकों में प्रशिक्षित करती है, जिससे उन्हें बेहतर आय अर्जित करने में मदद मिलती है.

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Queen of Millets रायमती घुरिया और brand ambassador of millets लहरी बाई, मिलेट संरक्षण में अपने ज़मीनी स्तर के प्रयासों से देशभर में पहचानी जा रही हैं. ये महिलाएं न सिर्फ International Year of Millets की सफ़लता में योगदान दे रही हैं, बल्कि यह भी साबित कर रही हैं कि महिलाओं के ज्ञान और अनुभव से कृषि क्षेत्र में क्रान्ति लाइ जा सकती है. इन चेंजमेकर्स की कहानियां देशभर की महिला किसानों को प्रेरित कर रही हैं.

UN द्वारा साल 2023 को International Year of Millets घोषित किया गया. इसे सफल बनाने के लिए महिला उद्यमी (women entrepreneurs) और स्वयं सहायता समूह (self help groups) की महिलाएं मिलेट प्रोडक्शन और प्रोसेसिंग (millet production and processing) से लेकर मिलेट कैफ़े (millet cafe) तक का नेतत्त्व कर रही है.

बस्तर में महिलाएं बना रहीं रागी-बाजरा चिक्की और प्रोटीन बार 

नक्सल प्रभावित आदिवासी बस्तर (Naxal affected tribal Bastar) क्षेत्र के बीजापुर जिले में स्थित गांवों की महिलाएं रागी-बाजरा चिक्की और प्रोटीन बार उत्पादन से आत्मनिर्भर बन आर्थिक रूप से स्वतंत्र हो रही हैं.

उत्पादन कंपनी के कोऑर्डिनेटर मनोज कुमार ने बताया कि कोकड़ापारा सहित जिले के कई गांवों की कुल 36 महिलाएं कारखाने में काम कर रही हैं जो प्रोटीन बार और रागी और बाजरा चिक्की (bajra chikki) बनाती है.

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प्रोडक्शन से महिलाओं और बच्चों को मिल रहा लाभ 

इन पौष्टिक नाश्ते की आपूर्ति आंगनबाड़ियों और महिला बाल विकास केंद्रों को की जाती है, जिससे रायपुर, अंबिकापुर और रायगढ़ सहित कई जिलों की महिलाओं और बच्चों को लाभ मिलता है.

यह उत्पाद गुड़, मूंगफली और रागी जैसी सामग्रियों से बनाया गया है, जिन्हें बार में पैक किया जाता है. पिछले वर्ष में, महिलाओं ने न सिर्फ अपने कौशल को निखारा है, बल्कि वह उत्पादन प्रक्रिया का अभिन्न अंग भी बनी हैं. इन महिलाओं को काम करते हुए एक साल पूरा हो गया है. 

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प्रशिक्षण के बाद फैक्ट्री में मिली जॉब 

शुरुआत में, कार्यकर्ताओं को हैदराबाद से आई एक टीम द्वारा प्रशिक्षित किया गया था. आख़िरकार प्रशिक्षित महिलाओं को फैक्ट्री में शामिल कर लिया गया. 

इनमें से चार से पांच महिलाएं नियमित कर्मचारी बनने के बाद, नक्सली समूहों को छोड़ चुकी हैं. पहले घरेलू और खेती  तक सीमित ये महिलाएं अब अपने घरों में आर्थिक रूप से योगदान देती हैं और पुरुष सदस्यों के साथ बराबरी से खड़ी हैं. इस तरह की फैक्ट्री बालोद और सुकमा में भी खोली जाएगी.

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मिलेट से जुड़े महिलाओं के उद्यम (Millet based women's enterprises) न सिर्फ मिलेट को वापस थालियों में ला रहे हैं, बल्कि उन्हें आर्थिक आज़ादी हासिल करने में भी मदद कर रहे हैं.