हाल के समय में मिलेट्स ने हमारे भोजन में खास जगह बनाई है. मिलेट्स, जो कभी ग्रामीण इलाकों में आम थे, अब मॉडर्न लाइफस्टाइल में भी लोकप्रिय हो रहे हैं. इनके पोषक तत्वों से भरपूर गुण और स्वास्थ्य लाभों ने लोगों का ध्यान खींचा है. शहरी परिवार अब healthy meals के लिए मिलेट्स को अपने दैनिक आहार में शामिल कर रहे हैं.

भारत सरकार ने भी मिलेट्स और उनकी उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए कई कदम उठाए है. प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने 2023 को "इंटरनेशनल ईयर ऑफ़ मिलेट्स" (International Year of Millets) घोषित किया, जिससे मिलेट्स की महत्वता को विश्व स्तर पर पहचाना गया. सरकारी योजनाओं और अनुदानों के माध्यम से किसानों को मिलेट की खेती के लिए प्रोत्साहन मिला.

Millets की बढ़ती मांग से शुरू हुआ Bommi Dhaniyam

कृषि विज्ञान केंद्र और अनुसंधान संस्थान मिलेट्स की उन्नत किस्में विकसित कर रहे हैं. ये प्रयास ना केवल किसानों की आय बढ़ा रहे हैं, बल्कि देश के लोगों को स्वस्थ और पोषक आहार भी प्रदान कर रहे हैं. इसी मौके को अवसर में बदल कर शुभद्रा ने शुरुआत की Bommi Dhaniyam की. 2017 में शुरू हुआ यह व्यवसाय सेहतमंद और रेडी-टू-कुक (Ready to Cook) मिलेट उत्पादों की वैरायटी लोगों तक पहुंचता है.

शुभद्रा ने अन्ना यूनिवर्सिटी (Anna University) से कंप्यूटर साइंस में M.Tech. की डिग्री प्राप्त की है. उन्होनें 15 वर्षों तक आईटी विभागों में महत्वपूर्ण पदों पर कार्य किया. इसके बाद उन्होंने अपने जुनून और समाज सेवा की भावना के तहत यह उद्यम (Women Led Startups) शुरू किया.

Bommi Dhaniyam दे रहा स्वाद के साथ पोषण भी

Bommi Dhaniyam कुल 83 प्रकार के रेडी-टू-कुक (Ready to Cook) मिलेट उत्पाद प्रदान करता है. इनमें मिलेट के आटे से लेकर इडली डोसा बैटर और बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए स्वास्थ्य मिश्रण शामिल हैं. ये उत्पाद बाज़ार में मात्र ₹45 से ₹80 के बीच की कीमत पर उपलब्ध हैं और अपने गुणवत्ता और स्वास्थ्य लाभों के लिए व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त कर चुके हैं.

शुभद्रा का यह उद्यम सेहतमंद खानपान को बढ़ावा देने और विशेष रूप से महिलाओं को रोजगार के अवसर प्रदान करने के उद्देश्य से शुरू हुआ. अपनी लगन और कड़ी मेहनत से उन्होंने तमिल नाडु के कोयंबटूर (Coimbatore) में अत्याधुनिक यूनिट स्थापित की, जो स्वदेशी मशीनरी से लैस है. इन मशीनों का उपयोग मिलेट्स के छंटाई, ग्रेडिंग, भिगोने, पीसने और पैकेजिंग के लिए किया जाता है.

महिलाओं के लिए रोजगार के अवसर

Bommi Dhaniyam में हाल में 30 कर्मचारी काम करते हैं, जिनमें से 23 महिलाएं और चार विकलांग कर्मचारी हैं. शुभद्रा महिलाओं को रोजगार प्रदान कर उन्हें सशक्त बनाने के लिए प्रतिबद्ध हैं.

उन्होंने बताया कि,

"हमारी प्राथमिकता है कि हम अधिक से अधिक महिलाओं को रोजगार दें. हमारा उद्देश्य महिलाओं को उनके पैरों पर खड़ा करना और उन्हें अपने जीवन में आत्मनिर्भर बनाना है."

पीवीआर फूड्स (PVR Foods), जिसके अंतर्गत Bommi Dhaniyam उत्पादन और बिक्री करता है, को तमिलनाडु कृषि विश्वविद्यालय (Tamil Nadu Agricultural University TNAU) द्वारा इनक्यूबेट किया गया और स्टार्टअप टीएन (Startup TN) का समर्थन प्राप्त है. इसे सरकारी योजनाओं के तहत Seed Capital Funding भी मिली हैं, जिससे इसके विकास को और बल मिला. आज, Bommi Dhaiyam की वार्षिक आय लगभग 3 करोड़ रुपये है.

Bommi Dhaniyam अपने उत्पादों को प्रमुख ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों जैसे कि अमेज़न और फ्लिपकार्ट के माध्यम से बेचता है. इसके अलावा, यह अस्पतालों, उद्योगों, कैंटीनों और जिम जैसी जगहों को भी प्रोडक्ट्स सप्लाई करता है. साथ ही, ये उत्पाद दुकानों में भी उपलब्ध हैं.

शुभद्रा के नेतृत्व में Bommi Dhaniyam ने मिलेट उत्पादों (Millet Products) को नई ऊंचाइयों तक पहुंचाया है. यह ब्रांड न केवल सेहतमंद भोजन को बढ़ावा दे रहा है, बल्कि महिलाओं को रोजगार के अवसर देकर समाज में एक महत्वपूर्ण बदलाव भी ला रहा है.

फ़ूड वेस्ट (food waste) की समस्या कम होने की जगह बढ़ रही है. इस परेशानी को कम करने की कोशिश कर रही है तेलंगाना (Telangana) से मां-बेटी की जोड़ी. वह ग्रामीण महिलाओं (rural women) को सशक्त बनाते हुए भोजन की बर्बादी के खिलाफ अभियान चला रही है. ग्रामीण तेलंगाना के सूर्यापेट जिले के थोंडा गांव में जन्मी और पली-बढ़ी कीर्ति प्रिया (Keerthi Priya) का बचपन खेतों के बीच बीता, जिसने उन्हें सचमुच अपनी जड़ों से जोड़े रखा. कीर्ति ने खेती के बाद बड़े पैमाने पर फसल की बर्बादी होते देखा. वर्षों बाद, उन्होंने अपनी मां ओडापल्ली विजया लक्ष्मी (Odapalli Vijaya Laxmi) के साथ अपने स्टार्टअप नर्चर फील्ड्स (Nurture Fields) के ज़रिये इस समस्या का समाधान ढूंढा.

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बिट्स-पिलानी से बीफार्मा और आईआईएम कलकत्ता से एमबीए पूरा करने के बाद, कीर्ति ने इंडस्ट्री का अनुभव हासिल करने के लिए मुंबई, हैदराबाद और बेंगलुरु में कई कंपनियों में काम किया. "बेंगलुरु में जॉब के दौरान, मेरी मां पौष्टिक खाना पकाने को आसान बनाने के लिए मुझे टमाटर जैसी धूप में सुखाई हुई सब्ज़ियां भेजती थीं." इस विचार ने कीर्ति को धूप में सुखाए गए फलों और सब्जियों के फायदों के बारे में और जानने के लिए प्रेरित किया.

कीर्ति ने अपनी मां विजया लक्ष्मी के साथ शुरू किया नर्चर फील्ड्स

भारत में फसल कटाई के बाद 13 अरब डॉलर का भोजन बर्बाद हो जाता है. इस समस्या को दूर करने के लिए मां बेटी ने 2018 में नर्चर फील्ड्स की शुरुआत की. उनका लक्ष्य छोटे किसानों के साथ मिलकर भोजन की बर्बादी को कम करना है. नर्चर फील्ड्स आम, चीकू, पपीता, पालक, गोंगुरा, टमाटर, पत्तागोभी जैसे निर्जलित या डीहाइड्रेटेड सब्जियों और फलों (dehydrated vegetables and fruits) की रेंज देता है. यह सूप मिक्स, जूस मिक्स, करी मिक्स जैसे रेडी-टू-ईट (ready to eat) और रेडी-टू-कुक (ready to cook) एफएमसीजी उत्पाद (FMCG Products) भी बना रहे है. 

नर्चर फील्ड्स से मिला ग्रामीण महिलाओं को रोज़गार 

नर्चर फील्ड्स थोंडा के पास पांच गांवों के किसानों से अलग-अलग तरह के खाद्य उत्पाद/फसलें खरीदते हैं और फ़ूड प्रोसेसिंग के लिए 30 महिलाओं को ट्रेनिंग देकर रोजगार दे रहे हैं. कंपनी ऑफ़लाइन और ऑनलाइन चैनलों के ज़रिये देश भर में बी2बी और बी2सी दोनों ग्राहकों को प्रोडक्ट्स बेचती है. सन ड्राईंग (sun drying) से शेल्फ लाइफ (shelf life) को बढ़ाकर भोजन की बर्बादी को कम किया जाता है. संरक्षण के इस तरीके से किसानों और परिवारों को भविष्य में इस्तेमाल या बिक्री के लिए  फलों, सब्जियों और अनाज को बचाने का मौका मिलता है. धूप में सुखाने से पोषण मूल्य भी बरकरार रहता है. यह तरीका भोजन की बर्बादी को कम करता है और सस्टेनेबल खाद्य प्रथाओं (sustainable food practices) का समर्थन करता है. 

ऐसे कई और स्टार्टअप्स ट्रेडिशनल बिज़नेस तरीकों में बदलाव लाने के साथ ग्रीन और क्लीन भविष्य की ओर बढ़ रहे हैं. रविवार विचार ऐसे सस्टेनेबल  स्टार्टअप्स की जानकारी साझा करता रहेगा.