अपने अलग-अलग रंगों और आकारों के साथ मशरूम जंगलों, खेतों और यहां तक ​​कि हमारी प्लेटों का भी अहम हिस्सा बन रहे हैं. मशरूम में वैज्ञानिक, सांस्कृतिक और औषधीय विशेषताएं हैं (mushroom benefits). कई उद्योगों में मशरुम की बढ़ती मांग की वजह से मशरूम की खेती (mushroom farming) लोगों की पसंद बनी है. मशरुम कल्टीवेशन (mushroom cultivation) वैज्ञानिकों के लिए शोध का, किसानों के लिए आमदनी का, और एंट्रेप्रेन्योर्स के लिए मुनाफ़े का ज़रिया बन रहा है (mushroom business).    

मशरूम खेती स्टार्टअप किसानों के लिए उपलब्ध करवा रहा मशरुम बीज 

निधि कटारे मध्य प्रदेश के ग्वालियर में किसानों के लिए स्पॉन (मशरूम के बीज) तैयार करती हैं और बेचती हैं (mushroom seeds). उनका स्टार्टअप नेचुरल बायो इम्पैक्ट एंड रिसर्च (Natural Bio Impact and Research) फार्मा और खाद्य कंपनियों को सूखे ऑयस्टर मशरूम (oyster mushroom spawn) उपलब्ध करवाती है.

माइक्रोबायोलॉजी में MSc (MSc in Microbiology) पूरी करने के बाद, निधि कटारे ने कॉलेज में पढ़ाना शुरू किया. संस्थान नया था और 24 वर्षीय निधि को विज्ञान प्रयोगशालाएं शुरू करने की ज़िम्मेदारी सौंपी गई. 2014 में अच्छी कीमत मिलने पर कॉलेज प्रबंधन ने जमीन बेचने का फैसला किया. संस्थान को 2016 में बंद होना था. सहायक प्रोफेसर निधि के सामने ही कॉलेज और प्रयोगशालाओं को जमींदोज कर दिया गया.

“यह सब ख़त्म होते देख मेरा दिल टूट गया. मैंने तय किया कि मैं किसी पर निर्भर नहीं रहूंगी और खुद ही कुछ काम शुरू करूंगी. मैंने 2015 से इसकी तैयारी शुरू कर दी,'' निधि ने बताया.

घर पर शुरू की मशरुम फार्मिंग 

माइक्रोबायोलॉजी के अपने ज्ञान को इस्तेमाल कर निधि ने स्टार्टअप शुरू किया. मशरूम की खेती से जुड़ी जानकारी जुटाई और घर की छत पर 10 फीट X 10 फीट का शेड बनाया. वहां ऑयस्टर मशरूम (oyster mushroom farming at home) बैग तैयार करना शुरू किये. मशरूम की खेती के लिए कम जगह, मध्यम रोशनी और हवा और अच्छी स्वच्छता ज़रूरी होती है (mushroom farming requirements).

कुछ समय बाद, निधि ने किराए पर घर लेकर मशरूम स्पॉन लैब (mushroom spawn lab) शुरू किया. उन्होंने सेकंड हैंड इंस्ट्रूमेंट्स खरीदे जैसे लमीनार एयरफ्लो कैबिनेट, वर्टीकल ऑटोक्लेवेस, सीड जर्मिनेशन चैम्बर और इनक्यूबेटर.

कैसे तैयार होते हैं मशरुम स्पॉन? 

स्पॉन तैयार करने के लिए, उन्होंने गेहूं का इस्तेमाल किया, हालांकि मक्का या ज्वार का भी इस्तेमाल किया जा सकता है. आधा उबला हुआ गेहूं हवा में सुखाया जाता है, जिसे कैल्शियम कार्बोनेट पाउडर के साथ मिलाते है. फिर मिश्रण को खाली ग्लूकोज ड्रिप बोतलों या प्लास्टिक की थैलियों में डाल दिया जाता है. इसके बाद, फ़ंगाई (fungi) के शुद्ध कल्चर को उसमे मिलाकर 15 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है. 

नेचुरल बायो इम्पैक्ट एंड रिसर्च को मिली सफ़लता

कोविड (Covid) के बाद, निधि ने जगह खरीदी. वह कहती हैं, ''वर्तमान में, मेरी लैब पहली मंजिल पर 1500 वर्ग फुट में फैली हुई है, जबकि मशरूम की खेती भूतल पर इतनी ही जगह पर की जाती है.''

वह मौसम और मांग के आधार पर स्पॉन को 100 रुपये से 120 रुपये किलो में बेचते हैं. इससे हर महीने करीब 70 हज़ार रुपये से एक लाख रुपये तक की आय हो जाती है. 

मशरूम की खेती का काम खत्म करने के बाद शाम को निधि छात्रों को कोचिंग देती हैं.

मशरुम का यह सस्टेनेबल स्टार्टअप मॉडर्न एग्रीकल्चर लैंडस्केप को बदल रहा है. मशरुम फार्मिंग के ज़रिये निधि कटारे न सिर्फ लाभदायक उद्यम विकसित कर रही है, बल्कि सस्टेनेबल फार्मिंग को भी बढ़ावा दे रही हैं. 

इंजीनियरिंग से लेकर क्रिएटिव फील्ड में लीडरशिप भूमिकाओं तक, महिलाएं बदलाव ला रही हैं, रूढ़िवादिता को चुनौती देकर आने वाली पीढ़ियों को प्रेरित कर रही हैं. इसी तरह, मोबिलिटी सेक्टर (mobility sector) में भी महिलाओं की मौजूदगी कई लैंगिक मानदंडों (gender norms) को चुनौती दे रही हैं. जय भारती वह नाम है जिन्होंने इस सेक्टर में महिलाओं की मौजूदगी बढ़ाने में अहम भूमिका निभाई. उन्होंने महिलाओं को गाड़ी चलाना सीखने और मोबिलिटी सेक्टर में नौकरियां लेने में सक्षम बनाने के लिए 2019 में MOWO (मूविंग वीमेन) सामाजिक पहल शुरू की. 2022 में, उन्होंने MOWO फ्लीट (Moving Women Fleet) की शुरुआत की, जो तकनीकी-सक्षम महिला ड्राइवरों (female drivers) का समूह है.

महिलाओं की ड्राइविंग स्किल्स (driving skills) पर सवाल उठाने वाले लोगों को मुंह तोड़ जवाब दे रही हैं MOWO फ्लीट की फीमेल ड्राइवर्स. 2019 में, जय भारती 17 हज़ार किलोमीटर के एक्सपीडिशन पर जाने वाली चार महिला राइडर्स के ग्रुप का हिस्सा बनी. उस वक़्त उन्हें समझ आया कि गतिशीलता महिलाओं के जीवन को कैसे बदल सकती है. उत्तरी थाईलैंड में उन्होंने महिलाओं को टैक्सी ड्राइवर और डिलीवरी ड्राइवर के रूप में देखा. ऐसा कुछ भारत में भी किया जा सकता है- इस ख़्याल को सपने में, और सपने को हकीकत में बदला MOWO के साथ.

महिलाओं को मोबिलिटी सेक्टर में रोज़गार दे रहा MOWO

MOWO (मूविंग वुमेन) सोशल इनिशिएटिव्स, एक गैर-लाभकारी संगठन है जो महिलाओं को मोबिलिटी सेक्टर (women in mobility sector) में रोज़गार के ज़रिये सशक्त बना रहा है. जय भारती (Jai Bharathi) पेशे से आर्किटेक्ट (architect) है और बाइक राइडिंग (female bike rider) का जुनून रखती है. वह 2030 तक दस लाख महिलाओं को गतिशीलता में सक्षम बनाने के लक्ष्य के साथ काम कर रही है. उनका मानना ​​है कि इस पहल में निम्न आय वर्ग की महिलाओं को शामिल करना ज़रूरी है, जिनके पास स्कूटर तक नहीं है. मोबिलिटी सेक्टर में रोज़गार इन महिलाओं के लिए आर्थिक आज़ादी (financial freedom) हासिल करने के अवसर खोल सकती हैं.

Image Credits: yourstory.com

जय भारती कहती है कि ड्राइविंग स्किल सीख महिलाएं वह कर सकती हैं जो वह चाहती हैं - अपना व्यवसाय  शुरू कर सकती हैं, अपने बच्चों को स्कूल छोड़ सकती हैं, या इस स्किल को आजीविका कौशल के रूप में इस्तेमाल कर सकती हैं. अब तक, MOWO हैदराबाद (Hyderabad) में 2,500 से ज़्यादा महिलाओं को दोपहिया वाहन चलाने और 200 से ज़्यादा महिलाओं को इलेक्ट्रिक ऑटोरिक्शा चलाने के लिए ट्रेनिंग दे चुका है. MOWO सोशल महिलाओं को प्रशिक्षित करने के लिए तेलंगाना (Telangana) सरकार के महिला एवं बाल कल्याण विभाग (Women and Child Welfare Department) के मोटर ट्रेनिंग सेंटर का सहयोग लेता है. स्टार्टअप ने 50 महिलाओं को ब्लू डार्ट और उबर में जॉब हासिल करने में भी मदद की.

सस्टेनेबल स्टार्टअप पर्यावरण का भी रख रहा ध्यान 

इनमें से ज़्यादातर महिलाएं पहली बार नौकरी हासिल कर परिवार की आय में सीधे 50% की बढ़ोतरी कर रही हैं. वह लगभग 15,000-17,000 रुपये कमा रही हैं. MOWO फ्लीट पूरी तरह से ईवी है, जिससे फ्यूल की बचत होती है और पर्यावरण पर किसी भी तरह का गलत प्रभाव नहीं पड़ता. यह सस्टेनेबल स्टार्टअप (sustainable startup) पर्यावरण को ध्यान में रख फीमेल ड्राइवर्स से जुड़े मानदंडों को तोड़ते हुए, मोबिलिटी सेक्टर में भारी बदलाव ला रहा है. 

ऐसे कई और स्टार्टअप्स ट्रेडिशनल बिज़नेस तरीकों में बदलाव लाने के साथ ग्रीन और क्लीन भविष्य की ओर बढ़ रहे हैं. रविवार विचार ऐसे सस्टेनेबल स्टार्टअप्स की जानकारी साझा करता रहेगा.